Receitas Culinárias Grátis

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Ninguém poderá imaginar o cheirinho que esta carne deixou em minha casa. E como me soube bem comer isto. Comida muito simples e muito tradicional. É claro que se fizerem isto num tacho normal, perderá metade do sabor.

Ingredientes para 2 pessoas:

500gr de carne de porco partida em cubos não muito pequenos (rojões)
1/2 chouriço de carne de boa qualidade (opcional)
1 dl de azeite (ou banha de porco)
2.5dl de vinho branco
6 dentes de alho
sal e pimenta
1 colher de sopa de massa de pimentão
2 folhas de louro
1 colher de chá de colorau
1 malagueta seca

Preparação:

Tempere a carne de porco com sal, pimenta, os dentes de alho esborrachados, a massa de pimentão, as folhas de louro partidas em bocados, a malagueta, o colorau e o vinho branco.
Tape e deixe ficar assim temperado por um mínimo de 24 horas no frigorífico.
Leve depois uma caçoila ou caçarola de barro ao lume com o azeite ou a banha. Deixe aquecer e junte a carne de porco bem escorrida da marinada, bem como os alhos esborrachados e o louro, e deixe fritar em lume brando. (No meu caso a carne demorou entre 1 hora a 1h30, no lume mais pequeno e no mínimo - isto é um passo muito importante para a carne ficar frita e macia - não tentem cozinhar a carne depressa demais, pois o resultado não será o mesmo!)
A meio da cozedura, junte as rodelas de chouriço e deixe continuar a cozinhar.
Quando a carne estiver a começar a ficar dourada e com pouco líquido (cerca de 1hora, a 1h30 depois) junte a marinada, aumente o lume e deixe ferver até reduzir.
Sirva no caçoilo com grelos cozidos e umas batatas fritas para os mais gulosos.

Bom Apetite! dddd

Filete : Filé - Pimenta : Pimenta do reino - Ramo : Maço - Sumo : Suco - Papel absorvente : Papel toalha dddd

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Pimenta : Pimenta do reino
Paté : Patê
Frasco : Vidro
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Este arroz serviu para acompanhar uns panadinhos de frango no forno.
Achei este arroz muito saboroso, e resolvi partilhar aqui pois sempre é uma alternativa diferente do arroz branco ou do arroz de cenoura, sempre mais tradicionais nas nossas cozinhas.

Ingredientes para 2/3 pessoas:

1 chávena de chá (150ml) de arroz vaporizado
100 gr de cogumelos frescos laminados
1 alho francês pequeno
1 cebola pequena
2 dentes de alho
azeite
1 e 1/2 chávenas de chá (150ml) de água
sal

Preparação:

Pique a cebola juntamente com os dentes de alho e leve ao lume com um pouco de azeite.
Junte depois os cogumelos laminados e o alho francês previamente lavado e cortado em rodelas.
Deixe estufar um pouco, tempere de sal e junte o arroz. Deixe saltear tudo e junte depois a àgua a ferver. Rectifique de sal e deixe cozer em lume muito brando, tapado, até o arroz estar cozido e a água ter evaporado.
Sirva com uns panadinhos de frango ou peru e uma salada verde.

Bom Apetite! dddd

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Uns restos de peru assado, uns cogumelos já meio murchos e uma bola de Mozarella ditaram estes Muffins.
Ficaram saborosos e fofinhos e são uma excelente ideia para lanches ajantarados, brunches ou piqueniques.

Ingredientes para 6 Muffins grandes ou 12 mais pequenos:

250 grs de farinha
1 colher de fermento em pó
1 ovo
6 colheres de sopa de azeite
1 iogurte natural
125 ml. de leite
sal e pimenta q.b.
1 chávena de chá de restos de peru desfiado
1 bola de mozarella cortada em cubinhos
10 cogumelos cortados em cubinhos

Preparação:

Numa taça misture a farinha e o fermento e tempere de sal e pimenta. Noutra taça misture o azeite, o ovo batido, o iogurte e o leite. Adicione os ingredientes secos e os líquidos e junte o recheio escolhido, neste caso a carne, a mozarella e os cogumelos.
Aqueça o forno a 200ºC e forre com forminhas ou papel vegetal uma forma de Muffins.
Encha as formas e leve ao forno até os muffins estarem lourinhos e cozidos.

Bom Apetite! dddd

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Mais uma refeição, simples, nutritiva e rápida.
Nem todos os dias tenho paciência para grandes cozinhados. Mas nem todos os dias me apetecem os simples grelhados com arroz, batatas ou saladas.
Há sempre a "pasta". Mas esta tem um grande inconveniente: a maioria das receitas ou levam bechámel, ou natas, e isto para não falar do queijo! Também não era isso que eu queria!
Apetecia-me uma coisa o mais simples possível. E não tinha nada descongelado porque, mais uma vez, a pressa da manhã tinham impedido essa tarefa trivial. E também não me estava a apetecer descongelar nada à ultima da hora no microondas...
Fui pondo a panela ao lume para cozer massa. O resto havia de ir surgindo....E saiu isto com o que havia lá em casa.

Ingredientes para 2 pessoas:

200gr de massa de cotovelos
1 lata de polpa de tomate
1 cebola pequena
azeite q.b.
oregãos
1 frasco de salsichas tipo alemãs
1 mão cheia de cubinhos de queijo

Preparação:

Leve a massa a cozer em água temperada de sal até ficar "al dente"
Numa frigideira coloque um fio de azeite e a cebola cortada em meias luas. Junte a lata de tomate pelado cortado em pedaços e todo o líquido desta.Tempere de sal, pimenta e oregãos e deixe cozinhar em lume brando.
Assim que a massa estiver cozida, escorra-a e passe-a por água fria.
Coloque-a depois num prato de ir ao forno e à mesa. Cubra com o molho de tomate e, por cima coloque as salsichas cortadas em bocados grandes e salpique com os cubos de queijo.
Leve ao forno quente até o queijo derreter e as salsichas estarem douradas.
Sirva com uma salada.

Bom Apetite! dddd

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Apetecia-me fazer um prato de bacalhau, mas tinha que dar para ficar pronto de véspera e não queria nada de fritos. No fim ficou bom e colorido. O M. gostou muito!
Acabou por ficar uma mistura de coisas com o fiel amigo bacalhau pelo meio!

Ingredientes para 2 pessoas (que dá para 3 à vontade!)

2 postas de bacalhau
1 cenoura grande
1 cebola
2 dentes de alho
4 colheres de sopa de azeitonas descaroçadas em rodelas
1 cebola
1 folha de louro
sal e pimenta
azeite q.b.
1 pimento vermelho
4 batatas médias
1 molho de grelos
* Molho Bechamel (ou 1 pacote pequeno)
Pão ralado

Preparação:

Começe por levar o bacalhau a cozer. Assim que estiver cozido retire-o do lume e desfaça-o em lascas.
Entretanto coza as batatas em água com sal, cortada em rodelas com cerca de 3mm de espessura, mas tendo o cuidado de as retirar quando ainda estiverem rijinhas.
Coza também os grelos.
Numa frigideira larga leve a cebola a alourar no azeite juntamente com os dentes de alho picados e a folha de louro.
Junte a cenoura ralada e o pimento em cubinhos, e deixe refogar em lume brando. Junte depois o bacalhau em lascas, as azeitonas, os grelos já cozidos e cortados em pedaços e as batatas bem escorridas.
Misture tudo cuidadosamente, junte metade do molho bechamel e volte a mexer.
Coloque depois a mistura num prato que vá ao forno e à mesa e cubra com o restante molho.
Polvilhe com o pão ralado e leve a forno quente até ficar dourado.
Sirva com uma salada verde!

Bom Apetite!

* Molho Bechamel:Leve ao lume um tachinho com 4 colheres de sopa de margarina. Deixe derreter e junte 2 colheres de sopa de farinha. Misture bem até formar uma bola deixe cozer um pouco e vá juntando, aos poucos e poucos 500ml de leite quente. Vá mexendo até o molho engrossar e ficar liso e aveludado. Se engrumar passe com a varinha mágica até os grumos desaparecerem. Tempere com noz moscada, sumo de limão, sal e pimenta. Está pronto a usar! dddd

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