Receitas Culinárias Grátis

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A história das Mimis é uma recordação dos tempos do prédio da C.S.
Havia quase sempre mimis em casa da minha amiga RP. Eram enviadas pela Avó A. todas as semanas, religiosamente! Mas todos os que lá íamos a casa ( e nós passávamos a vida em casa um dos outros, ou a brincar no pátio das garagens, ou nos corredores dos andares - e conheciamos todas as pessoas que lá moravam, e em todos os andares tinhamos amigos!) adoravam as mimis. Portanto as mimis desapareciam depressa... E depois ouviamos a SP a ralhar com a RP e a irmã: "Vejam lá se deixam mimis para o vosso pai!"
Aqui fica a receita das mimis, como recordação desses tempos, e dedicadas à RP que foi mãe do T. hà quase um mês.
Benvindo T.!

Ingredientes:

7 ovos inteiros
500g de açúcar
500g de farinha
250g de margarina
amêndoa laminada (opcional)

Preparação:

Derrete-se a margarina e mexe-se com o açúcar. Juntam-se 4 ovos inteiros e mexe-se novamente, juntando em seguida metade da farinha. Junta-se depois a restante farinha e os restantes ovos. Mexe-se bem.
Colocar a mistura num tabuleiro previamente untado e polvilhado com farinha, e polvilhar toda a superfície com a amêndoa laminada. (Eu não o fiz!), e levar a cozer em forno moderado (190ºC)
Depois de cozidos cortam-se em rectângulos e vão novamente ao forno para tostarem nas bordas.
Guardam-se, depois de frios, numa caixa hermética.

Bom Apetite! dddd

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Uma outra maneira de cozinhar salmão.
As sementes de sésamo dão-lhe uma textura e um crocante bastante agradável. E é bastante rápido de preparar, como todos gostamos, ao fim de um dia de trabalho!

Ingredientes para 2 pessoas:

2 lombos de salmão
sal q.b.
3 colheres de sopa de sementes de sêsamo
1 colher de chá de bolinhas de pimenta preta e rosa
azeite q.b.

Preparação:

Num almofariz esmague as bolinhas de pimenta e o sal e junte-lhes as sementes de sésamo.
Coloque a mistura num prato, e passe um dos lados do salmão por esta mistura pressionando para que adira bem.
Leve depois ao lume uma frigideira anti-aderente com um fio de azeite e deixe aquecer bem. Coloque depois os lombos de salmão com a parte com as sementes virada para beixo, e deixe cozinhar durante um minuto.
Vire depois o peixe cuidadosamente e deixe acabar de cozinhar do outro lado.
Sirva de imediato com uma salada de rucula e umas batatinhas.

Bom Apetite! dddd

Quando eu digo que gosto muito do livro da Nigella, isso quer dizer que gosto mesmo muito. Por isso, depois de ter sido lido e relido, está cheio de post-it coloridos a assinalarem as receitas que eu quero experimentar! São quase todas receitas simples e ideais para o dia -a -dia, optimas para fazer quando a minha imaginação para cozinhar não é tão grande.
E como gosto muito do livro continuo a fazer e a adorar todas as receitas que vou experimentando.
A receita original encontra-se na página 143 do livro " Na Cozinha com Nigella", e é feita com escalopes de frango. Eu preparei com peru e adaptei ligeiramente a receita original.

Ingredientes para 2 pessoas:

2 bifes de peru grandes e finos cortados em quartos
1 colher de chá de azeite
75 gr de cubinhos de bacon
50 ml de vinho branco
sal e pimenta

Preparação:

Comece por temperar os bifinhos de peru com sal e pimenta.
Leve depois uma frigideira ao lume com o azeite e junte o bacon, deixando fritar até estar dourado e crocante. Retire-o e reserve.
Frite depois os bifinhos de peru de ambos os lados na gordura bem quente, de moda a que fiquem dourados. Retire para uma travessa.
Coloque novamente o bacon na frigideira e adicione o vinho branco, deixando ferver alguns minutos para perder o alcool.
Deite sobre os bifes e sirva com uma salada verde e arroz.

Bom Apetite! dddd

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Quem diria que fazer um licor podia ser tão simples e rápido?
A receita estava impressa numa velha folha de papel que descobri na minha pasta de receitas. A origem, apesar de não ter a certeza, creio que é do forum Petiscos.
E olhem que fica quase igual ao Baileys de compra. Vale a pena experimentar!

Ingredientes para cerca de 500ml de licor:

1 lata de leite condensado
1 medida da lata de Whisky
1 colher de chá de café solúvel (tipo nescafé)
1 colher de chá de chocolate em pó

Preparação:

Misturar muito bem todos os ingredientes usando uma vara de arames. Colocar a mistura numa garrafa e está pronto a servir.
(Não é preciso guardar no frigorífico. O meu está guardado no bar cá de casa há já algum tempo e continua delicioso!)

Bom Apetite! dddd

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Mais um jantar com os amigos FV e AM. A companhia é quase sempre a mesma, o divertimento é garantido. Então, para não se cair em rotina, vai-se mudando a ementa. Desta vez uma receita com sabor a férias, praia e verão.

Ingredientes para 4 pessoas:

800gr de carne de porco em cubinhos (usei pá para não ser muito seca)
0.5kg de ameijoas (usei congeladas)
0.5kg de camarão (usei congelado)
1 pimento vermelho
1 cebola grande
azeite q.b.
sal e pimenta q.b.
colorau
2 dentes de alho
1 folha de louro
1 malagueta seca
100ml de vinho branco
1 molho de coentros

Preparação:

Deixe as ameijoas e o camarão a descongelar no frigorífico, e tempere a carne com o alho esmagado, sal e pimenta e colorau.
Descasque a cebola e corte-as em rodelas finas e refogue-as no azeite com a folha de louro e a malagueta. Adicione o pimento vermelho em tirinhas. Quando começar a querer alourar junte o vinho branco e deixe ferver 2 minutos e retire do lume.
Num tacho leve ao lume um pouco mais de azeite e aloure a carne. Vá-as retirando para um prato.
Em seguida coloque na cataplana primeiro a carne e por cima as amêijoas e o camarão.Tempere com um pouco de sal, regue tudo o molho de cebola e pimento e espalhe por cima metade dos coentros previamente picados. Feche a cataplana e leve ao lume 15 minutos.
Retire do lume e sirva imediatamente polvilhada com os restantes coentros picados e umas batatinhas fritas em cubos.

Bom Apetite! dddd

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125 gr de manteiga
1 ovo
100 gr de açúcar
300 gr de farinha
canela em pó q.b.

Preparação:
Coloquei todos os ingredientes, à excepção da canela, num tigela e misturei-os energicamente.

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