Receitas Culinárias Grátis

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Apesar de já ter colocado aqui duas receitas de panquecas, eu ando sempre à procura na internet de receitas ou mais saborosas ou mais simples. Encontrei esta aqui e pus as mãos à obra para um pequeno-almoço diferente...
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Tinha uma embalagem de cogumelos no frigorífico quase a estragarem-se, por isso pus mãos à obra e saiu isto...


Ingredientes:
cogumelos frescos q.b.
1 cebola pequena
1 cerveja
1 lombo de salmão
1 colher de sopa de azeite

Preparação:
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O M. gosta muito de barritas de cereais. Têm-as sempre no carro para as ir comendo. Porque não tem tempo para tomar o pequeno almoço, ou para lanchar, ou porque são um snack no regresso a casa. E havia uma receita de barras de cereais no livro da Nigella! E é claro que foi mais uma receita que eu preparei.
Para quem tem filhos, e como as aulas estão à porta, é um excelente lanchinho caseiro para lhes mandarem, uma vez que a receita rende imenso e é rápida de preparar.
Então aqui fica a sugestão!

Ingredientes para cerca de 16 barritas:
(Adaptado do Livro "Na cozinha com Nigella", pág.94)

1 lata de leite condensado
250gr de flocos de aveia
50gr de coco ralado
100gr de passas
50gr de amêndoas laminadas
100gr de nozes
100gr de sementes variadas (usei sésamo, girassol e papoila)

Preparação:

Aqueça o forno a 130ºC. e unte uma forma quadrada.
Junte todos os ingredientes, menos o leite condensado, numa taça e misture bem. Aqueça o leite condensado numa panela grande e, assim que este estiver quente adicione os restantes ingredientes mexendo bem com uma espátula de borracha.
Espalhe a mistura na forma e calque bem com a espátula para uniformizar a superfície.
Coza durante 1 hora, retire do forno e deixe arrefecer depois 15 minutos. Ao fim desse tempo corte tiras de modo a fazer as barritas.
Deixe arrefecer completamente e guarde-as numa lata, ou embrulhe-as em papel de alumínio para estarem prontas a levar.

Bom Apetite! dddd

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Há já muito tempo que não preparava uma pizza caseira. E o M. a pedir...
Portanto, num destes dias meti as mãos na massa e lá preparei a pizza. E para agradar a "gregos e troianos", lá saiu uma 4 estações muito saborosa!

Ingredientes para 1 Pizza:

1/4 desta receita para Massa de Pizza (podem também usar massa de pão da padaria ou 1 rolo de massa de pizza pronta)
200 ml de molho de tomate caseiro ou de compra (eu faço uma dose grande que depois congelo e vou usando conforme as necessidades)
200gr de queijo mozarella ralado
1 espargo verde
1/4 de pimento verde
1/4 de cebola
1/2 lata de atum
4 azeitonas pretas descaroçadas
2 cogumelos frescos
2 fatias de fiambre
1 fatia de presunto
1 mão cheia de rucula
oregão q.b.

Preparação:

Estenda bem a massa sobre uma forma para pizzas. Coloque o molho de tomate cobrindo toda a superfície generosamente. Cubra depois com metade do queijo mozzarella.
Divida depois a pizza em partes.
Na primeira coloque o fiambre em pedaços, e os cogumelos laminados. Na segunda parte coloque o espargo verde cortados em pequenos pedaços, o pimento verde e a cebola em tirinhas finas. Na terceira parte coloque o atum e as azeitonas. Deixe a quarta parte assim: será apenas recheada quando sair do forno.
Cubra a pizza com o restante queijo ralado e polvilhe, se gostar com oregão.
Leve ao forno previamente aquecido (180ºC) até o queijo estar derretido e o massa bem cozida e crocante nas bordas.
Retire do forno e finalize a quarta parte colocando a rucula e o presunto desfiado grosseiramente.
Sirva de imediato!

Bom Apetite! dddd

Tive azar com a preparação deste prato! O que estava para ser o jantar apenas para mim e para o M., tornou-se em mais um jantar com os nossos amigos FV e AM. Até aqui nada de mais... Pena eu não saber (como foi possível!!!!???) que o FV não é muito dado a Bacalhau com Natas, e este prato é bastante semelhante a esse clássico da cozinha portuguesa. E como se não bastasse, ficou ligeiramente salgado. (Nada de especial, mas com umas pedrinhas a mais!) E para não pensarem que a mim me sai tudo bem, aqui fica a confissão!
De resto é um prato saboroso, simples de preparar, e uma versão ligeiramente melhorada - para quem gosta de camarão- do bacalhau com natas!

Ingredientes para 4 pessoas:

6 batatas médias
1 cebola grande
2 postas de bacalhau demolhado
1 folha de louro
3 dentes de alho
300gr de camarão calibre 20/30
2 colheres de sopa de creme instantâneo de marisco
250 ml de leite
150 ml de água
azeite
pimenta q.b.
200ml de natas (magras, de soja, normais...)

Preparação:

Lave e descasque as batatas e corte-as em rodelas não muito finas. Frite as batatas até ficarem douradas ( Pode ser na actifry ou em algo semelhante!).
Entretanto, numa panela misture a água e o leite e, assim que levantar fervura coloque o bacalhau e deixe cozer 5 minutos. Retire e deixe arrefecer, reservando o líquido da cozedura. Limpe o bacalhau de peles e espinhas e desfaça-o em lascas. Descasque os camarões. Reserve.
Corte depois a cebola em rodelas finas e leve a alourar no azeite juntamente com os dentes de alho picados e a folha de louro. Junte o bacalhau e o camarão e deixe cozinhar un s minutos temperando com um pouco de pimenta.
Num tachinho coloque o creme de marisco e vá regando com o líquido da cozedura do bacalhau(cerca de 300ml) até obter uma espécie de bechamel. Junte depois as natas, misture bem e rectifique os temperos desligando de imediato o lume.
Num tabuleiro que vá ao forno e à mesa, coloque no fundo as batatas já fritas. Por cima ponha a cebolada de bacalhau e camarão, e termine com o molho de natas e marisco.
Leve ao forno quente apenas para gratinar, e sirva com uma salada de folhas verdes.

Bom Apetite! dddd

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Eu sei que todos sabemos que os melhores Doces e Compotas são feitos com fruta doce e bem madura, e que não deveríamos aproveitar para isso a fruta que não é boa.
Acontece que detesto deitar coisas fora. Principalmente comida. Apesar de estas nectarinas não saberem a quase nada quando as comemos, resolvi não as deitar fora. Preparei então esta compota aromatizada com o cardamomo. Se as nectarinas não prestavam, o doce, pelo contrário ficou delicioso!
Devo dizer que este foi a primeira compota que preparei na Máquina de Pão. Depois de já ter visto o mesmo em tantos blogues estava cheia de vontade de experimentar. Mas confesso que prefiro o método tradicional!

Ingredientes:

500gr de nectarinas descascadas e partidas em pequenos pedaços
300gr de açúcar
1 colher de chá de Cardamomo em pó

Preparação:

Coloque todos os ingredientes na cuba da máquina do pão, e escolha o programa para compotas. Ao fim desse tempo, e para o doce ficar bem apurado, faça mais um ciclo na máquina de pão, mas desta vez apenas utilizando o programa de cozedura. (Se não tiver ou quiser utilizar a máquina de pão, coloque todos os ingredientes num tacho e leve a lume brando até o doce ter a consistência desejada!)
Retire o doce da cuba da máquina, passe-o pela varinha mágica, se desejar. Coloque-o em frascos esterilizados, reche-os e vire os frascos de pernas para o ar, de modo a criar um vácuo natural que ajuda a conservar o doce.

Bom Apetite! dddd

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Há pouco mais de um mês, fui contactada pela Agricabaz, uma micro-empresa com sede em Coimbra que é responsável pela exploração de uma salina na Figueira da Foz, a Salina Eiras Largas que engloba um projecto, a Casa do Sal, que pretende contribuir para a viabilidade económica, social, cultural e ambiental da salicultura da Figueira da Foz.
Para além disso, a Agricabaz distribui cabazes provenientes de agricultura biológica, familiar e tradicional, que entrega semanalmente ou mensalmente, conforme a localização dos clientes.
Para quem tanto desejava uma cesta biológica como a da Fer, aqui está a resposta!
A partir desse contacto, foi-me gentilmente oferecido uma variedade de produtos provenientes da Salina Eiras Largas: flôr de sal, sal para grelhados picante e sem ser picante, um queijinho de cabra curado com sal das salinas, bem como azeitonas, salicórnia para saladas e salicórnia fresca, e ainda um sal especial para banho e pés cansados.
Ao receber este presente foi-me pedido que experimentasse estes produtos e que posteriormente enviasse a minha opinião acerca deles. E, para que conste, ninguém me pediu para fazer "publicidade". Faço-o porque gostei muitos dos produtos, dos projectos, da simpatia e das explicações que me deram, e porque acho que é algo que deve ser preservado e divulgado.
Espero, para breve, fazer uma visita às salinas, e começar a encomendar o cabaz!
Esta, foi a primeira experiência com estes produtos e mantive tudo muito simples, um dos principais factores para fazer brilhar os temperos que utilizei.
Outras experiências serão publicadas em breve! Desde já muito obrigada à Agricabaz

Ingredientes para 2 pessoas:

2 costeletas de porco
1 lata pequena de feijão preto
1 embalagem de tomate cherry
6 espargos verdes
1/2 cebola pequena
1 dente de alho
1 folha de louro
Sal para Grelhados(Sal Marinho Tradicional + alho + oregãos + alecrim) das Salinas Eiras Largas
Salicórnia para Saladas (salicórnia seca + oregão) das Salinas Eiras Largas
azeite q.b.

Preparação:

Tempere as costeletas e os espargos já arranjados com o sal para grelhados. Leve a grelhar sobre a brasa, ou nem grelhador electrico.
Entretanto prepare o feijão preto. Leve ao lume um tachinho com um pouco de azeite e deixe refogar a cebola picada com o alho e a folha de louro. Adicione todo o conteúdo da lata de feijão, reduza o lume para o mínimo e deixe apurar.
Lave e seque o tomate cherry. Corte-o depois ao meio e tempere-o com azeite e a salicórnia para saladas.
Sirva as costeletas grelhados com o feijão, a salada de tomate temperada com salicórnia e os espargos verdes grelhados e regados com um fio de azeite.

Bom Apetite! dddd

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