Receitas Culinárias Grátis

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Estava em casa sozinha e sem grande vontade de jantar. Apetecia-me apenas um coisinha ligeira. Estava para fazer uma tosta quando me lembrei de fazer uma Pizza em tosta!
E foi assim.

Ingredientes para 1 unidade:

1 fatia de pão de forma
1 fatia de fiambre
1/2 queijo fresco
1 colher de chá de Ketchup
Oregãos

Preparação:

Torre ligeiramente a fatia de pão de forma e deixe arrefecer. Barre-a depois com o ketchup e cubra com o fiambre cortado em pedacinhos. Junte o queijo fresco partido em cubinhos e polvilhe com os oregãos.
Leve ao microondas durante 30 segundos ou até o queijo derreter, e coma ainda quente.

Bom Apetite! dddd

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Há sempre sopa em minha casa e eu como sopa todos os dias.
Normalmente faço sopa sem grande história: puré de legumes (sempre sem batata), às vezes com puré de feijão ou grão, e depois com couves ou agrião ou espinafres ou nabiças ... ou qualquer outro vegetal que tenha comprado ou que os meus avós me tenham trazido lá da quintinha.
Desta vez foi diferente. A sopa que havia tinha acabado e eu queria fazer sopa. Os ingredientes não eram muitos, mas a sopa ficou deliciosa.
Tão deliciosa que a partilho aqui. E até já está pensada para fazer num próximo jantar de amigos.

Ingredientes para 6 pessoas:

2 courguetes médias
1 cebola média
1/2 couve flôr pequena
1 cabeça de nabo pequenina
1 cenoura grande
6 colheres de sopa de coentros frescos picados
azeite q.b.
sal

Preparação:

Lave e descasque o nabo e a cenoura, e parta-os em bocados. Corte a cebola em meias luas e separe a couve flôr, depois de lavada, em raminhos. Lave também a courguete e parta-a em rodelas - eu gosto de deixar a casca da courgete.
Leve um tacho ao lume com um fio de azeite e salteie a cebola. Junte depois as courgetes, a cenoura, o nabo e couve flor e deixe saltear tudo uns minutos, mexendo.
Adicione água até cobrir os legumes e tempere de sal. Deixe cozinhar.
Assim que os legumes estiverem cozidos passe-os com a varinha mágica na potência máxima durante 2 ou 3 minutos de modo a que o creme fique bem cremoso. Junte um pouco mais de água se achar necessário, mas não deixe ficar muito líquida pois perde a cremosidade.
Rectifique de sal e leve novamente ao lume. Assim que voltar a levantar fervura junte os coentros picados e sirva.

Bom Apetite! dddd

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Com o frio que faz assim que o sol se põe, nada melhor do que ir para a cozinha preparar um chá, e algo para o acompanhar. De preferência algo rápido, bom e nutritivo. E foi o que consegui com estas panquecas!

Ingredientes para 10 panquecas pequenas (8cm de diâmetro):

1 banana madura
8 colheres de sopa de farinha
8 colheres de sopa de leite
4 colheres de sopa de açúcar
1 colher de sopa de requeijão ou mascarpone
1 ovo
1 colher de sobremesa de fermento em pó
1 colher de sopa de manteiga derretida

Molho Toffee:
100gr de manteiga sem sal
100gr de acúcar
150 ml de leite

Preparação:

Numa taça misture a banana esmagada com a farinha, o ovo, o açúcar, o fermento, a manteiga e o requeijão. Adicione depois o leite de modo a ficar com uma massa grossa e homogénea.
Leve uma frigideira ao lume com um pouco de margarina e coloque colheradas de massa (pode fazer panquecas maiores ou mais pequenas, conforme o gosto eu fiz 3 de cada vez, mas fiz panquecas pequeninas). Deixe cozinhar e crescer e vire com cuidado, deixando cozinhar do outro lado. Mantenha-as quentes.
Para o molho toffee leve o açúcar ao lume com a margarina e deixe caramelizar. Depois, e com muito cuidado adicione o leite mexendo bem até formar um molho cremoso.
Sirva as panquecas quentes regadas com o molho.

Bom Apetite! dddd

Continuo com a rubrica "Um jantar vegetariano por semana". O M. já está habituado, portanto já não refila, nem se importa com a falta de carne.
Desta vez foi até o primeiro a dizer que estava bom, e eu nem precisei de perguntar.

Ingredientes para 2 pessoas

180gr de esparguete
1 requeijão (ou ricota)
150gr de espinafres frescos
75 gr de nozes partidas em pedaços
azeite q.b.
sal e pimenta
alho em pó

Preparação:

Leve uma panela com água temperada de sal ao lume e assim que levantar fervura junte o esparguete.
Entretanto lave e escorra bem os espinafres. Leve ao lume um tacho com azeite e alho em pó e salteie os espinafres até ficarem murchos. Tempere de sal e pimenta e adicione o requeijão esfarelado bem como as nozes partidas em pedaços. Misture bem e tempere de sal e pimenta.
Assim que o esparguete estiver "al dente" escorra-o o passe por água fria.
Junte o esparguete ao molho quente e sirva de imediato, polvilhado com um pouco mais de requeijão, nozes e pimenta.

Bom Apetite! dddd

Com a chegada do tempo mais frio, começam a apetecer pratos quentes e reconfortantes.~
Começamos a deixar de lado o grelhador e as saladas e os legumes, os estufados e os assados tornam-se mais rotineiros.
Foi assim que surgiu esta caçarola de frango.

Ingredientes para 2 pessoas:

4 coxas de frango sem pele
2 batatas médias
1 cenoura
1 courguete
8 couves de bruxelas
1 lata pequena de tomate pelado
1 cebola pequena
2 dentes de alho
150 ml de vinho branco
1/2 cálice de vinho do Porto
1/2 cálice de aguardente
azeite q.b.
1 folha de louro
1 colher de sopa de polpa de tomate
sal e pimenta q.b.
ervas da provence

Preparação:

Leve um tacho de barro (ou não) ao lume com azeite. Junte a cebola e os alhos picados e a folha de louro deixando refogar ligeiramente. Adicione depois as coxas de frango, deixe corar de ambos os lados e junte o vinho branco, a aguardente e o vinho do Porto, e também o tomate pelado cortado em pedacinhos. Tempere de sal e pimenta e com a polpa de tomate deixando cozinhar em lume brando e adicionando um pouco de água se necessário.
Entretanto descasque e corte as batatas, cenouras e couguetes, (Eu usei uma colher parisiense - daquelas que fazem bolinhas, mas podem cortar em cubos), e junte-os ao frango assim como as couves de bruxelas. Tempere com as ervas de provence e deixe levantar fervura.
Com o forno já quente a 200ºC, coloque a caçarola destapada e deixe acabar de cozinhar até os legumes estarem macios.
Sirva de imediato.

Bom Apetite! dddd