Receitas Culinárias Grátis

dddd

dddd

dddd

No último fim de semana descobri à venda (na versão original), um dos livros do Jamie Oliver em falta na minha colecção. Ao folhear o "Happy Days with de Naked Chef", esta sobremesa tão simples e amorosa saltou-me logo à vista, e foi, depois de algumas alterações em função dos ingredientes existentes cá em casa, a escolhida para finalizar o nosso almoço de domingo.

Ingredientes para 2 pessoas:

2 iogurtes naturais
2 colheres de sopa de compota de frutos vermelhos (no original é usada compota de Mirtilhos)
2 colheres de sopa de calda de açúcar aromatizado com limão (no original Elderflower Cordial, um xarope açúcarado de flôr de sabugueiro)
cerejas e folhas de hortelã para decorar

Preparação:

Bata os iogurtes e divida-os por duas tacinhas. Coloque em cada uma das tacinhas uma colher de sopa generosa de compota de frutos silvestres, e outra de calda de açúcar.
Decore com a cereja e as folhinhas de hortelã e leve ao frigorífico até servir.

Bom Apetite! dddd

dddd

Pensei várias vezes sobre esta postagem antes de a colocar aqui. Afinal toda a gente sabe fazer carne na pedra, não tem nada que saber... E depois, pensei melhor, e achei que apesar de tudo poderia ser uma ajuda para muitos colocar aqui esta postagem.
Para dar umas dicas sobre os acompanhamentos, e sobre os molhos caseiros que podem fazer em casa... Para simplificar a vida daqueles que gostam de receber, mas não gostam ou não sabem o que cozinhar.
E porque esta é uma excelente (e simples, e rápida) refeição para conviver com os amigos ou a família, aqui fica.
(Deixo apenas ideias e sugestões de como podem fazer. Deixem-se levar pela imaginação e preparem os vosso próprios molhos e decidam outros acompanhamentos.)

Ingredientes para 4 pessoas:

2 bifes grandes de vaca, cortados em pequenos lombinhos
2 lombinhos de porco, cortados em pequenos bifinhos
1 chouriço de carne em rodelas
sal q.b.
alho em pó q.b.

Para os molhos:
1 ovo
sal e pimenta q.b.
óleo q.b.
sumo de limão
1 colher de chá de mostarda
1 colher de sopa de ketchup
molho inglês q.b.
1 colher de sopa de salsa picada
1 dente de alho picado
1 colher de sobremesa de pó de caril
1 colher de chá de cominhos
1 colher de chá de cravinho
1 colher de chá de açafrão das indias
1 colher de chá de coentros em pó

Para os acompanhamentos:

1 embalagem de batatinhas noisette (congeladas)
2 laranjas
1 pimento verde
salada de alface, couve roxa e cenoura

Preparação:

Comece por aquecer a pedra no forno durante 30 minutos a cerca de 200ºC.
Prepare depois os molhos. Num copo alto coloque o ovo inteiro, a mostarda, um pouco de sumo de limão, tempere de sal e pimenta e coloque um pouco de óleo. Com a varinha mágica bata a mistura até esta ficar cremosa, e vá acrescentando mais óleo, e batendo com a varinha até obter uma maionese, que servirá de molho base.
Divida esta mistura por quatro tacinhas. A uma delas acrescente o pó de caril, e terá um molho de caril. À seguinte acrescente o alho e a salsa picada e terá um molho de alho. Na terceira tacinha junte o ketchup e umas gotas de molho inglês e terá molho coktail. Na ultima tacinha junte os cominhos, o cravinho, os coentros em pó e o açafrão e terá um delicioso molho oriente.
Prepare depois a salada de alface que vai servir como acompanhamento juntamente com a couve roxa e a cenoura ralada. Descasque as laranjas e corte-as em rodelas. Corte o pimento em tiras para o grelhar também na pedra. Frite ou asse no forno as batatinhas noisettes.
Coloque cada um destes acompanhamentos numa tacinha diferente e leve para a mesa juntamente com os molhos, para que depois cada um dos convidados se sirva.
Tempere as carnes me separado com o alho e o sal. Leve também para a mesa em recipientes separados, bem como o chouriço cortado em rodelas.
Chame para a mesa e, cuidadosamente, retire a pedra do forno e coloque-a sobre a mesa, no suporte próprio com as lamparinas já acesas.

Bom Apetite! dddd

dddd

Desde que vi este gelado no blogue da Marizé, que não descansei enquanto não comprei as bananas necessárias para o preparar. E, assim que as comprei, corri para a cozinha a preparar este gelado. Um dos melhores dos últimos tempos.

Ingredientes:

2 Bananas grandes
Sumo de limão q.b.
200ml de natas
75g de açúcar amarelo

Preparação:

Esmague as bananas com um garfo e regue com um pouco de sumo de limão.
Bata as natas com o açúcar até estarem firmes e fofas.Misture depois as bananas e coloque na sorveteira. Se não tiver máquina de gelados, coloque a mistura num tabuleiro coberto e leve ao congelador. De 2 em 2 horas. Retire o gelado do congelador e bata com um garfo ou vara de arames para desfazer os cristais de gelo. Repita até o gelado estar cremoso.
Guarde numa taça hermeticamente fechada no congelador.

Bom Apetite! dddd

dddd

Este delicioso petisco foi preparado para um dos nossos simples jantares de domingo.
Para ser mais saudável as asinhas foram assadas no forno em vez de fritas, mas podem ser feitas das duas maneiras. São ideais para uma festa volante e também para levar a um piquenique!

Ingredientes para 2 pessoas:

6 asinhas de frango
sal e pimenta q.b.
sumo de limão
2 dentes de alho
1 colher de sopa de sementes de papoila
1 colher de chá de alho em pó
1 colher de sopa de oregãos secos
1/2 chávena de chá de pão ralado
azeite q.b.
1 ovo batido

Preparação:

Corte a ponta às asas de frango e corte-as depois ao meio separando as duas partes. Numa taça coloque as asas de frango e tempere com sal, pimenta, sumo de limão e o alho picadinho. Deixe ganhar sabor.
À parte misture o pão ralado com as sementes de papoila , os oregãos e o alho em pó.
Seque as asas de farngo e passe-as pelo ovo batido, e depois pela mistura de pão ralado de modo a que fiquem bem cobertas.
Disponha as asas de frango num tabuleiro que vá ao forno, mas sem as sobrepôr. Regue com um fio de azeite e leve a forno quente (200ºC) até as asas estarem douradas e crocantes. A meio da cozedura, vire as asas de modo a ficarem estaladiças e douradas de ambos os lados.
Sirva quentes ou frias, simples ou com molhos da sua preferência.

Bom Apetite! dddd

• carne de novilho picada : 6.25 €/kg | Usado : 600 g => 3.75 €
• cebola : 0.50 €/kg | Usado : 270 g => 0.13 €
• pimento verde : 1.00 €/kg | Usado : 150 g => 0.15 €
• pimento vermelho : 2.00 €/kg | Usado : 150 g => 0.30 €
• alho : 3.56 €/kg | Usado : 10 g => 0.03 €
• salsa : 0.79 €/ramo de 50 g | Usado : 1/3 ramo => 0.26 €
• ovo : 0.68 €/6 unidades | Usado : 1 unidade => 0.11 €
• vinho branco corrente : 0.99 €/l | Usado : 50 ml => 0.05 €
• alface : 1.30 €/kg | Usado : 400 g => 0.52 €
• cenoura : 0.49 €/kg | Usado : 130 g => 0.06 €
• iogurte natural : 0.48 €/4 unidades | Usado : 4 unidades => 0.48 €
  

dddd

Nada como uma saladinha fresca e aromática para começar a semana e ir chamando o calor. De simples e bons ingredientes nasce este clássico da cozinha italiana, uma das minhas saladas preferidas. Deliciosa como entrada em almoços e jantares na altura do calor.

Ingredientes para 2 pessoas:

2 tomates maduros mas ainda firmes
1 bola de mozarella fresca
1 colher de sopa de vinagre balsâmico
2 colheres de sopa de azeite
6 folhas de mangericão fresco
flôr de sal q.b.
pimenta q.b.

Preparação:

Lave bem o tomate e corte-o em cubos. (Eu cortei em cubos, mas normalmente a salada é servidas com o tomte e a mozarella em rodelas) Tempere-o com a flôr de sal, o vinagre, o azeite e 4 folhas de mangericão em pedacinhos. Deixe marinar.
Com as mãos, corte pequenos pedaços de mozarella.
Prepare a salada. Em copinhos individuais coloque uma camada de tomate temperado, outra de mozarella, outra de tomate e termine com a mozarella.
Decore com uma folha de mangericão fresco e pimenta moída na hora.
(Se optar por fazer numa travessa ou prato de servir, opte pelo tomate e a mozarella em rodelas e vá intercalando as fatias. Decore depois com o mangericão e regue com a marinada do tomate.)
Sirva de imediato.

Bom Apetite! dddd

dddd