Receitas Culinárias Grátis

Considero que, sem exagero, o frango no churrasco à portuguesa é o melhor do mundo e, aliás, juntamente com o pastel de nata, é um dos nossos grandes "embaixadores" lá fora, especialmente nos Estados Unidos, no Canadá e na Austrália onde foi popularizado pelas grandes comunidades madeirenses e açorianas que lá residem. Todavia, como gosto de variar, experimentei a versão americana, que também fica bastante agradável. A receita foi tirada do livro Favorite Brand Name - Classic Recipe Collection.

Ingredientes para 4 pessoas

- 1 frango cortado em quatro pedaços
- 1/4 chávena* de sumo de limão
- 1/4 chávena de azeite
- 2 colheres (sopa) de molho de soja
- 2 dentes de alho picados finamente
- 1/2 colher (chá) de açúcar
- 1/2 colher (chá) de cominhos em pó
- sal & pimenta moída na altura

* 1 chávena (xícara) = 1 boião (pote) de iogurte = 250 ml

Preparação

Lavar os pedaços de frango sob água fria corrente e secá-los com papel absorvente. Colocar os pedaços de frango numa tigela grande.

Misturar o sumo de limão com o azeite, o molho de soja, os alhos picados, o açúcar, os cominhos, sal e pimenta. Despejar a mistura sobre os pedaços de frango e envolver muito bem.

Cobrir com película aderente e deixar repousar no frigorífico de um dia para outro, virando os pedaços de frango de vez em quando para que fiquem integralmente impregnados de marinada.

No dia da preparação, escorrer os pedaços de frango, reservando a marinada. Preparar a churrasqueira e grelhar os pedaços de frango de ambos os lados, não muito perto das brasas, virando-os uma única vez à meio da cozedura. Pincelar de vez em quando com a marinada reservada.

O frango está perfeitamente cozido quando, ao picar a parte mais carnuda com uma agulha, sai um líquido claro e transparente. Acompanhar com salada, country potatoes, curgetes salteadas com ervas ou legumes em papelotes.

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