Receitas Culinárias Grátis

Esta é mais uma sugestão de menu para o projecto 4 por 6 - uma refeição criativa e minimamente equilibrada para 4 pessoas por 6 euros. Os tomates em ninhos - um clássico da culinária francesa do dia à dia - costumam agradar a pequenos como a graúdos. Acompanhados por massa gratinada na frigideira e seguidos de um fondant de chocolate, perfazem uma refeição prática e económica mas todavia gulosa...

Ingredientes para 4 pessoas

- 4 tomates médios não muito maduros
- 4 ovos médios
- 150 g de queijo emmental ralado em fios
- 125 ml de leite
- 2 fatias de fiambre
- 1 pitada de noz-moscada moída
- 1 colher (sopa) de óleo vegetal
- sal & pimenta moída no momento

Preparação

Lavar e secar os tomates. Cortar a parte superior e retirar delicadamente o interior dos tomates com o auxílio de uma colher de chá (pevides e membranas), tendo o cuidado de não furar a pele.

Polvilhar o interior dos tomates com sal fino e coloca-los sobre uma grelha ou dentro de um passador por 1 hora, com a parte aberta virada para baixo, para que percam a água.

Pré-aquecer o forno a 190ºC. Untar um tabuleiro com o óleo e reservar.

Numa tigela, bater os ovos com sal, pimenta e a noz-moscada. Juntar o queijo ralado e misturar.

Picar o fiambre - ou corta-lo em tiras finíssimas. Adicionar o fiambre ao preparado de ovos e queijo, assim como o leite. Envolver muito bem.

Colocar cada tomate sobre um montinho de sal grosso (para que fiquem em equilíbrio), no tabuleiro. Distribuir o recheio pelos tomates.

Levar ao forno - a 190ºC - por 20-25 minutos, ou até o recheio se apresentar ligeiramente firme e gratinado.

Retirar o tabuleiro do forno e colocar os tomates numa travessa. Acompanhar com massa gratinada na frigideira e servir de imediato.

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