Receitas Culinárias Grátis

Há tempos que não fazia um empadão...! Existem muitas maneiras de confeccionar este prato clássico mas sempre apreciado. Gosto muito do sabor fumado desta receita...

Ingredientes para 4 pessoas

- 650 g de carne de novilho
- 1/2 chouriço de carne
- 1 cebola pequena picada finamente
- 2 dentes de alho picados finamente
- 0,5 dl de azeite
- 2 colheres (sopa) de concentrado de tomate
- 1 colher (sopa) de tomilho picado
- 800 g de batatas
- 1 ovo + 3 gemas
- 150 g de fatias finas de presunto
- leite q.b.
- manteiga q.b.
- 1 pitada de noz-moscada
- sal & pimenta moída na altura

Preparação

Remover a pele do chouriço e cortá-lo em pedaços. Cortar também a carne de novilho em pedaços. Picar a carne juntamente com o chouriço. Reservar.

Alourar a cebola e os alhos picados no azeite. Juntar a carne picada e deixar tomar cor, mexendo com frequência. Adicionar o concentrado de tomate, o tomilho, sal e pimenta. Envolver muito bem e reservar.

Pré-aquecer o forno a 180ºC.

Descascar as batatas e cortá-las em cubos. Levá-las a cozer em água a ferver temperada de sal por 20 minutos. Escorrer muito bem.

Fazer um puré com as batatas. Incorporar um pouco de leite, um pedaço de manteiga e as gemas. Envolver muito bem. Temperar com a noz-moscada, sal e pimenta.

Untar uma assadeira com manteiga. Colocar metade do puré no fundo, achatando um pouco. Cobrir com o preparado de carne e terminar com uma camada de puré restante. Pincelar a superfície com ovo batido.

Enrolar as fatias de presunto dando-lhes a forma de botões de rosas. Decorar a superfície do prato com o presunto e levar ao forno por 20-25 minutos, a 180ºC. Retirar a assadeira do frono e servir de imediato, acompanhando com salade mista.

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