Receitas Culinárias Grátis

Habitualmente, guardo as sobras de pão para as fondues de queijo. Mas como já passou a época dos pratos de Inverno, resolvi fazer um pudim de pão à moda brasileira, ou seja : com o pão totalmente moído. Achei o sabor muito agradável e a textura - no mínimo, interessante: é quase impossível adivinhar que o pudim contem pão se não o soubermos. Uma sobremesa muito agradável além de económica...

Ingredientes para 8 pessoas

- 1 chávena* de caramelo líquido de compra**
- 4 pãezinhos de véspera***
- 4 ovos
- 2 colheres (sopa) de manteiga derretida
- 1 e 1/2 chávenas de açúcar
- 1 pitada de baunilha em pó
- 1 colher (café) de canela em pó
- 1 l de leite

* 1 chávena (xícara) = 1 boião (pote) de iogurte [1 cup = +/- 250 ml]
** ou de glucose de milho [usei xarope de ácer, ou de bordo - maple syrup]
*** bolas, papos-secos, etc... Ou uma quantidade equivalente de sobras de qualquer outro tipo de pão

Preparação

Pré-aquecer o forno a 180ºC. Preparar um banho-maria e coloca-lo no forno enquanto este aquece.

Verter o caramelo dentro de uma forma redonda ou quadrada. Fazer deslizar o caramelo pela forma de maneira que fique bem revestida. Reservar.

Cortar o pão em pedaços. Dispor os pedaços de pão numa tigela grande e adicionar o leite. Deixar demolhar por 15 minutos.

Colocar os pedaços de pão, o leite, os ovos, a manteiga derretida, o açúcar, a baunilha e a canela no copo de um liquidificador ou de uma picadora. Triturar até obter uma preparação lisa e homogénea.

Despejar o preparado na forma e cobrir com uma folha de alumínio alimentar. Levar ao forno - no banho-maria - por aproximadamente 50-60 minutos. Remover a folha de alumínio 15 minutos antes do final da cozedura.

Retirar o pudim do forno e deixar arrefecer por completo. Reservar no frigorífico durante pelo menos 2 horas antes de desenformar e servir.

Fonte : receita adaptada da publicação brasileira Cozinhando com Malu - Arquivo, ano 3 - nº9

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