Receitas Culinárias Grátis

As paupiettes são uma especialidade da culinária tradicional francesa, originalmente preparadas com bifes de vitela finíssimos envolvendo carne picada. De hoje em dia, existem muitas variações sobre o tema destes famosos pacotinhos recheados, como a suculenta receita que se segue...

Ingredientes para 4 pessoas

- 8 fatias de fiambre
- 300 g de lombo de porco (ou febras magras)
- 2 ovos
- 10 cl de leite
- 100 g de ameixas secas descaroçadas
- 20 g de manteiga
- 20 cl de caldo de carne
- 20 cl de natas
- sal & pimenta

Preparação

Picar a carne de porco juntamente com as ameixas. Transferir para uma saladeira. Incorporar os ovos e o leite. Temperar com sal e pimenta. Misturar muito bem até os ingredientes ficarem ligados.

Distribuir o preparado pelo centro das fatias de fiambre. Fechar, formando pacotinhos quadrados ou rectangulares.

Dourar os pacotinhos de todos os lados na manteiga aquecida e derretida. Regar com o caldo de carne quente. Cobrir com uma tampa e cozinhar em lume brando por 30 minutos.

Juntar as natas e deixar reduzir. Transferir as paupiettes para os pratos e regar com o molho de natas. Servir de seguida, com arroz branco.

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