Receitas Culinárias Grátis

Gosto muito de pêras cozidas em calda, no entanto não resisti em testar esta receita vista já há algum tempo na revista francesa Régal - Fevereiro/Março de 2008. O chá de jasmim é simplesmente chá verde chinês misturado com flores secas de jasmim. Tem um sabor subtil e perfumado que combina lindamente com as pêras. Uma sobremesa leve e delicada...

Ingredientes para 4 pessoas

- 8 pêras roxas maduras (ou 4 grandes)
- sumo de 1 limão
- 50 g de açúcar
- 400 ml de água
- 1 colher (sopa) rasa de folhas de chá de jasmim*

* comprei o chá de jasmim no supermercado Exotic Asia Market de Sacavém

Preparação

Descascar as pêras. Regar com o sumo de limão e reservar.

Aquecer a água com o açúcar num tacho, mexendo até o açúcar dissolver por completo. Levar a ferver, mexendo sempre.

Retirar o tacho do lume e juntar as folhas de chá. Deixar tomar gosto por 4-5 minutos. Coar a calda e voltar a colocar dentro do tacho. Reservar as folhas de chá.

Dispor as pêras no tacho e levar a cozer em lume médio-baixo por 25 minutos. Retirar o tacho do lume e deixar arrefecer por 10 minutos.

Distribuir as pêras por taças de sobremesa. Regar com um pouquinho de calda e decorar com as folhas de chá reservadas. Acompanhar com biscoitos.

Ver também : Pêras bêbadas / Pêras assadas com amêndoas

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