Receitas Culinárias Grátis

Não foi uma receita de domingo, mas podia muito bem ter sido. Foi a primeira vez que fiz arroz de tamboril, apesar de já ter feito várias vezes arroz com outros peixes. Afinal a preparação é quase a mesma.
Ficou muito bom, não é para me gabar.

Ingredientes para 2 pessoas:

2 postas grandes de tamboril em pedaços
150gr de miolo de camarão
1 cebola pequena
1 folha de louro
2 tomates maduros
2 colheres de sopa de polpa de tomate
2 dentes de alho
azeite q.b.
1 malagueta seca
sal e pimenta q.b.
Coentros frescos picados
1 medida de arroz
3 medidas de água

Preparação:

Leve um tacho ao lume e refogue ligeiramente a cebola com o alho e a folha de louro. Junte o tamate limpo de peles e sementes aos cubinho, a polpa de tomate e tempere com a malagueta, pimenta e sal. Deixe estufar uns minutos e junte os pedaços de tamboril e o miolo de camarão. Cubra com água, rectifique os temperos e deixe cozinhar15 minutos em lume brando.
Junte depois o arroz e a àgua, de modo a ficar com um arroz malandrinho.
Deixe cozinhar até o arroz estar cozido.
Sirva de imediato polvilhado com coentros frescos picado.


Bom Apetite! dddd

O tamboril é um peixe extremamente versátil e permite cozinhados variados. Desta vez sairam umas belas espetadas de tamboril que, em vez da companhia habitual das gambas, surge acompanhado do que havia pelo frigorífico.
Afinal, cozinhar acaba sempre por ser assim!

Ingredientes para 2 pessoas:

350 gr de cubos de tamboril
1 pimento laranja
1 cebola pequena
1 pedaço de bacon
sal
alho
pimenta
1 colher de sopa de malagueta da terra ou massa de pimentão

Preparação:

Tempere os cubos de tamboril com alho, sal e pimenta e a pimenta da terra ou massa de pimentão.
Corte o pimento em cubos, bem como o bacon em fatias grossas e a cebola em quartos.
Prepare as espetadas colocando alternadamente pedaços de tamboril, cebola, bacon e pimento.
Repita até esgotar todos os ingredientes.
Leve a grelhar nas brasas ou num grelhador electrico e sirva de imediato com batatinhas salteadas e bróculos cozidos ao vapor.

Bom Apetite! dddd