Receitas Culinárias Grátis

Esta salada morna de batata costumava ser tradicionalmente servida na altura da apanha da batata, no Algarve. Por essa razão também era ironicamente chamada de "batata de cu para o ar". Acompanha muito bem caracóis à algarvia ou peixe assado e pode ser servida fria durante o Verão...

Ingredientes para 3-4 pessoas

- 600 g de batatas com a pele
- 4 dentes de alho esmagados com a pele
- 4 colheres (sopa) de azeite
- 2 colheres (sopa) de vinagre de vinho branco
- sal grosso q.b.
- orégãos secos q.b.

Preparação

Lavar e escovar muito bem a pele das batatas em água fria corrente. Colocar as batatas num tacho e cobrir com água fria. Temperar com sal e colocar o tacho ao lume. Deixar cozer até as batatas se apresentarem cozidas e tenras.

Escorrer as batatas e descasca-las enquanto ainda estão quentes. Transferir as batatas para uma travessa e parti-las grosseiramente em pedaços com o auxílio de um garfo.

Temperar com o azeite, o vinagre, os alhos esmagados, umas pedras de sal e orégãos à gosto. Envolver muito bem e servir de seguida.

Fonte : receita adaptada da publicação Grandes Chefes * José Vila - Ed. Visão (Portugal)

Ver também : Salada morna de batatas

I'm reading: Batata de molho frio